2021年，第五届肉类加工与新产品开发技术研讨会在中原腹地——郑州隆重召开。本次盛会汇聚了来自全国各地的行业专家、企业代表、科研学者以及技术精英，共同围绕“新产品技术开发”这一核心议题，深入探讨肉类产业转型升级与未来发展的新路径。
会议聚焦当前肉类加工领域的前沿动态与关键技术。与会专家们就新型加工技术（如超高压处理、低温高湿解冻、精准发酵调控等）、减损保鲜方案、营养健康产品研发、智能化生产线构建以及绿色可持续发展等热点话题，进行了多场高水平的主题报告与专题研讨。现场交流气氛热烈，不仅分享了最新的科研成果和成功的产业化案例，也剖析了行业面临的挑战与机遇。
本次研讨会的核心成果在于明确了技术创新是驱动肉类产业高质量发展的核心引擎。会议强调，面对消费升级和市场多元化需求，行业必须从“规模扩张”转向“价值提升”，通过持续的新产品开发与技术革新，满足消费者对美味、营养、安全、便捷及个性化产品的追求。会议倡导产、学、研、用深度融合，加速科技成果转化，共同构建更具韧性和创新活力的肉类产业生态链。
此次在郑州召开的研讨会，不仅为行业内的技术交流与合作搭建了高端平台，更如同一座灯塔，为肉类产业指明了以“新产品技术开发”为引领的发展方向。它标志着中国肉类产业正站在一个新的历史起点上，通过科技创新，开启迈向更高质量、更有效率、更可持续的美好未来。
